Santiago de Chile, 16 de octubre de 2026. — La Alianza Latinoamericana de Asociaciones de la Industria de Alimentos y Bebidas (ALAIAB) celebró en Santiago de Chile su XXVII Encuentro Anual, que reunió a representantes de sus asociaciones miembro y de empresas del sector de toda la región. El eje de la jornada fue el valor de la ciencia, la evidencia y el intercambio de conocimiento como base del trabajo del sector: cómo se produce esa evidencia, cómo se comparte entre quienes investigan y quienes producen alimentos, y cómo se divulga a la sociedad.
«Detrás de cada alimento y bebida que llega de manera segura a los hogares latinoamericanos y del Caribe hay años de investigación, innovación tecnológica y rigurosos controles de calidad e inocuidad. Como industria, nuestra responsabilidad es garantizar estos estándares, y también es abrir espacios de diálogo para compartir el conocimiento científico con investigadores, autoridades y hogares. Estamos convencidos de que la ciencia debe ser un puente que nos una. Cuanto más robusta y accesible sea la evidencia, mejores serán las decisiones que tomemos como sociedad», afirmó Camilo Montes, presidente de ALAIAB.
En la misma línea, como entidad anfitriona, Jorge Welch, presidente de AB Chile, afirmó que muchas veces se tiende a pensar que los gobiernos al regular van a hacer que cambien las cosas. “Sin embargo, son las alianzas público-privadas, el rol que tiene la academia, las universidades y la evidencia empírica lo que, no solamente, permite avanzar y resolver estos problemas, sino que también es la que provee insumos para hacer buenas políticas públicas, que es algo que a nosotros nos interesa: que la política pública se desarrolle en base a datos duros, no a opiniones ni ideología”, sostuvo.
“Queremos hacer un aporte a la discusión, que cuando se regule se haga para el bien de todos y no solamente para ir contra una industria en particular. Aquí lo que hay son datos duros y eso es lo que esta industria es capaz de generar”, agregó el presidente de AB Chile.
La segunda jornada se abrió con las palabras de bienvenida del ministro de Agricultura de Chile, Jaime Campos Quiroga, quien destacó la relevancia del sector de alimentos y bebidas para la economía y para la seguridad alimentaria de la región, y coincidió en la importancia de que las decisiones se adopten sobre la base de evidencia científica.
“La sostenibilidad de la industria no puede limitarse a su dimensión económica, también debe ser ambiental y social. Esto nos exige comprender la sostenibilidad como un concepto integral y mucho más complejo», sostuvo.
«Desde hace muchos años, Chile impulsa un modelo de desarrollo agroexportador orientado no solo a abastecer a sus consumidores nacionales, sino también a llegar a cientos de millones de consumidores en el mundo. Existe una voluntad compartida entre el Gobierno, el Ministerio de Agricultura y los actores privados de perseverar en ese camino. En este sentido, la plataforma regional que ustedes representan, con su objetivo de promover sistemas alimentarios más sostenibles, resilientes y competitivos, está plenamente alineada con los esfuerzos que estamos desarrollando como Ministerio. Cuando compartimos objetivos comunes, tenemos la certeza de que podemos seguir trabajando juntos”, agregó el ministro.
En ese marco, ALAIAB firmó un Memorándum de Entendimiento con la Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ALACCTA), que formaliza una alianza de trabajo entre el sector productivo y la comunidad científica regional. El acuerdo se suscribió tras la exposición de Rommy N. Zúñiga, presidente de ALACCTA, quien mostró cómo la ciencia y la tecnología de alimentos permitieron avanzar en conservación, inocuidad, acceso y mejora del valor nutricional. Ambas organizaciones acordaron desarrollar un plan de trabajo conjunto para impulsar acciones de divulgación científica, participación en eventos y comunicación.
El encuentro contó también con la participación de la Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe, a través de Melvin Medina, coordinador de la iniciativa Mejor Medio Ambiente, en un diálogo orientado a conocer la agenda y las prioridades del sector e identificar líneas de trabajo conjunto en los temas que comparten el organismo y la industria en materia de sistemas alimentarios sostenibles. ALAIAB presentó la primera versión de un documento regional de buenas prácticas que sistematiza experiencias de empresas del sector en su trabajo con la agricultura familiar (vínculos de largo plazo con pequeños productores, asistencia técnica, financiamiento, cuidado del suelo y del agua, e inclusión), con casos en varios países de la región, que continuará ampliándose con nuevas empresas y países durante 2027.
La agenda de sostenibilidad continuó en la segunda jornada, en línea con los temas abordados con la FAO y con foco en la discusión global sobre plásticos. El sector reafirmó que la inocuidad de los materiales en contacto con alimentos es una condición que debe garantizarse con evidencia científica en cualquier avance hacia la circularidad, y que continuará poniendo ese conocimiento a disposición del debate regulatorio regional e internacional.
El encuentro se realizó en coincidencia con el Día Mundial de la Alimentación, que se conmemora cada 16 de octubre, una fecha que interpela directamente al sector sobre su aporte a la disponibilidad, la inocuidad y el acceso a alimentos seguros y nutritivos en la región.
